* Herhangi bir bulaşıcı hastalık taşımamalıdırlar.

* Kesim öncesi sırası ve sonrasında eldiven, bone ve maske takılmalıdır.

* Kesim yapacak kişiler giysilerinin temizliğine dikkat etmeli, kıyafetleri kolay temizlenmeli ve yıkanabilmelidir.

* Kesim işlerinde ara verildiği anlarda eller sıcak su ve sabun ile yıkanmalıdır.

* Kesim anında kullanılan aletler; kıçaklar, satırlar, masat ve diğer ekipmanlar kolay temizlenebilir ve sürekli uygun dezenfektanlar ile temizlenmelidir.