Küçükbaş hayvanların yüzümü sırasında, yüzüm bıçağı ancak gerektiği yerlerde ve zaruri hallerde kullanılması gerekmektedir.

Arka Ayaktan Delik Açılması

Kurbanın Havayla Şişirilmesi

Hayvanın Arka Ayak Kirişlerinden Asılması

Küçükbaş Hayvanın Yüzülmesi

Genel olarak yüzüm işlemleri yumruk, el ayası ve baş parmak ile gerçekleştirilir. Deri ile bağ doku arasındaki bağlantı küçükbaş hayvanlarda güçlü olduğu için eksremitelerden(bacaklardan) açılan bir delik yardımıyla deri altına hava verilmesi ile kurbanlık hayvan şişirilir.

Yüzme işlemi esnasında hiçbir zaman derinin dış kısmı ile karkas temasta bulunmamalıdır.